Análisis FODA de la Producción de Pacú (Pyaractus mesopotamicus Holmberg) en Argentina: Perspectivas a futuro

Resumen

El Pacú (Piaractus mesopotamicus Holberg) es un pez teleósteo nativo de la cuenca
hidrográfica del río Amazonas, Uruguay y Paraná. Es una especie de hábitos migratorios
y alimentación omnívora, con tendencias herbívoras. Sin embargo, se lo considera
también como un pez oportunista ya que además de vegetales y organismos del
plancton, se alimenta de pequeños animales, insectos y crustáceos, entre otros. Es de
amplia aceptación entre los consumidores. A partir de la pesca, originalmente se obtenían
animales de 1,5 kg en los ríos de los cuales es originario. En la actualidad, casi no se lo
encuentra en estos ríos con la frecuencia de antaño, incluso se lo declaró extinto en el río
Paraná. Esto llevó a que varias provincias prohíban su pesca obligando a su producción
en cautiverio mediante acuicultura para poder satisfacer las exigencias del mercado. En
los últimos años, esta especie se convirtió en la de mayor importancia dentro de la
producción acuícola argentina. Desplazó a la producción de trucha arcoíris, especie
históricamente de mayor importancia, al segundo lugar. Debido a este fenómeno, se
desarrolló el presente trabajo con el objetivo de realizar un análisis de las Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la producción de Pacú en el país.