Revisión: Cynara cardunculus L. var. sylvestris, una maleza con grandes usos potenciales

Resumen

Cynara cardunculus L. var sylvestris es una planta nativa del Mediterráneo. Varios estudios indican que esta variedad es el ancestro común de las dos variedades cultivadas: scolymus y altilis, que se utilizan como plantas comestibles para obtener productos diferentes por sus características. Alternativamente, aunque la var. sylvestris ha sido considerada a nivel mundial como una maleza invasora, algunos autores han reportado recientemente que este cardo silvestre tiene una enorme aptitud para la obtención de diferentes productos agroindustriales o para ser utilizado para diferentes fines. Asimismo, el cardo puede crecer en condiciones ambientales adversas, teniendo ventajas competitivas frente a otros cultivos. En este artículo hemos incluido información sobre la var. sylvestris y su relación genética con las demás variedades, su potencial para generar productos diferentes, las características que permiten su adaptación y competitividad, así como su distribución a nivel mundial y en Argentina.